INGREDIENTES
- ■ 1 masa de hojaldre
- ■ 6 c.s. de leche condensada desnatada
- ■ 750 g de fruta variada (fresones, kiwi y plátanos)
- ■ 1 limón
- ■ 2 c.p. de harina de maíz
- ■ 2 yemas de huevo
- ■ 80 g de confitura de albaricoque
ELABORACIÓN
TIEMPO SERVICIO 5 0 MINUTOS 8 PERSONAS
- 1. Precalentar el horno a 200 °C.
- 2. Calentar en un cazo al fuego la leche condensada, 1/4 l de agua, y la piel del limón. Colar la leche, añadir las yemas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerlo al baño maría, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
- 3. Dejarla enfriar y darle vueltas de vez en cuando hasta que esté bien fría.
- 4. Forrar con la masa de hojaldre un molde de tarta redondo, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel vegetal. Cocer la tarta en el horno, durante 15 minutos; retirar el papel y cocerla 5 minutos más hasta quedar dorada.
- 5. Limpiar los fresones y partirlos por la mitad, pelar los kiwis y cortarlos en rodajas y pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Rociarlos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
- 6. Repartir la crema fría sobre la base de tarta con ayuda de una cuchara y colocar las frutas en redondo sobre la tarta, alternando los colores.
- 7. Fundir la confitura a fuego suave y pintar las frutas para abrillantarlas.
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